Produzir mais comida, em um espaço menor, utilizando menos água. Esse é um dos grandes desafios da humanidade para que haja alimento para a crescente população. Como as grandes cidades são os maiores consumidores, é preciso integrá-las cada vez mais à cadeia produtora, para que o alimento seja produzido de modo cada vez mais sustentável. San Diego, na Califórnia, é a oitava cidade mais populosa dos EUA. Pensando em uma solução para a alimentação na cidade, o designer Brandon Martella  [ ...continua ]

Para quem não gosta de comer sozinho, uma iniciativa bem bacana surgida nos EUA está reunindo pessoas para compartilharem refeições. Vinculado ao Facebook, o Feastly une pessoas que cozinham a pessoas que tem fome para apreciarem a comida juntos. O sistema é bem simples: uma pessoa cria um evento, indicando o que será servido e o custo a ser dividido. Outros usuários então acessam essa e outras opções disponíveis e se reúnem para comer. No Feastly, um dos objetivos é estimular  [ ...continua ]

Um dos grandes consumidores de água é a cadeia produtiva da pecuária. Para que um bife chegue ao seu prato, muitos litros de água foram utilizados no processo. Pensando nisso, o Instituto Internacional da Água de Estocolmo elaborou um relatório que indica que, em 2050, para que os estimados nove bilhões de habitantes  da Terra tenham como se alimentar, será preciso que tenhamos uma dieta em grande parte vegetariana. E você, está preparado para essa mudança? Fonte: Green Savers.

Cuidar da água é um desafio importante atual, e muitas pessoas já têm consciência de como utilizá-la racionalmente na hora do banho e da limpeza. Mas antes de você sentir os impactos de um racionamento no chuveiro, é mais provável que você sinta no prato. No Brasil, a carne bovina é um dos cinco alimentos mais consumidos, junto com café, arroz, feijão e pão de sal. E para abastecer a segunda maior produção do mundo, é preciso água – muita  [ ...continua ]

A produção e o consumo de alimentos faz parte de uma cadeia produtiva que exige muito do meio ambiente. São áreas para plantio e criação, consumo de água, utilização de agrotóxicos, emissão de gases no transporte – e tudo isso pode ter um impacto ainda maior se houver desperdício e o alimento, ao invés de ser consumido, for descartado. Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a perda nas cozinhas chega a 20%. Ou seja: a cada quilo  [ ...continua ]

Na contagem regressiva para o Carnaval, separamos algumas dicas dos especialistas do Portal Ecodesenvolvimento para garantir que a folia seja sustentável também na hora da alimentação. Além de beber muita água para manter o corpo hidratado, é importante consumir alimentos de qualidade e manter o equilíbrio de nutrientes. Confira mais dicas: Não desperdice: Quando você joga comida fora, está transformando em lixo não apenas aquelas sobras, mas também toda a energia gasta para cultivar, transportar e preparar a refeição. Quando chega  [ ...continua ]

Criado pela consultoria Oficina Ambiental, o selo Restaurante Sustentável surgiu com a missão de atestar  o comprometimento de estabelecimentos da cidade de São Paulo com a sustentabilidade. Bares e restaurantes são avaliados por suas ações sustentáveis a partir de um checklist que vai desde o uso de alimentos orgânicos até a qualidade de vida de seus funcionários. O processo de certificação funciona assim: há uma lista com mais de 20 ações sustentáveis que podem ser aplicadas e os estabelecimentos que aderirem a, pelo menos,  [ ...continua ]

Todo mundo também está em clima de Natal? A equipe da Moleco não vê a hora do dia 24/12 chegar. Reunir a família em torno da ceia e celebrar as conquistas do ano são algumas das melhores pequenas alegrias da vida, não acham? Hoje temos duas dicas natalinas para vocês: a primeira é para refletirmos sobre o preço do desperdício. No Blog Planeta Urgente, o jornalista José Eduardo Mendonça publicou números assustadores sobre o gasto de energia e o desperdício com  [ ...continua ]

Já viram o novo projeto da Fundação O Boticário? É um movimento que convida chefs de Curitiba a criarem pratos com princípios que resgatam valores entre a arte culinária e a proteção da natureza. Os restaurantes, sob a curadoria de Celso Freire, desenvolveram pratos deliciosos baseados em quatro princípios fundamentais. Para quem é da capital paranaense, vale a pena conferir a lista dos participantes e programar uma refeição com gostinho de sustentabilidade. Mas se você mora em outra cidade ou Estado também pode  [ ...continua ]

Outro dia falamos aqui que os hábitos de consumo consciente emagrecem. Mais do que auxiliar na perda de peso, o consumo consciente leva também à ingestão de alimentos mais saudáveis, produzidos de maneira natural, sem agrotóxicos, por exemplo. De acordo com a Embrapa, a agroecologia é muitas vezes confundida com um novo tipo de mercado ou com a conhecida agricultura orgânica. Mas, na verdade, ela é uma área de conhecimento que está se consolidando no caminho para se estabelecer como  [ ...continua ]