Consumo de produtos locais e incentivo a pequenos produtores são dois pontos importantíssimos para uma culinária mais sustentável. E a causa ganhou um reforço de peso: o renomado chef de cozinha Alex Atala, em parceria com o movimento Retratos do Gosto.
A ideia desse projeto é unir chefs e produtores em prol do comércio justo e do cuidado com o meio ambiente. Entrando nas cozinhas dos restaurantes e dos festivais, o produto local, mais sustentável, ganha visibilidade e ajuda quem o produz. O primeiro a ser trabalhado é o mini arroz, do Vale do Paraíba, com o chef Alex Atala. O projeto prevê ainda a continuidade com ingredientes típicos de outras regiões, como mel e geleias, trabalhados por outros chefs renomados.
Se interessou? Então entre no site do Retratos do Gosto e veja onde encontrar os produtos e quais são os próximos lançamentos.
Fonte: Akatu.
